川菜。麻婆豆腐是川菜裡的傳統名菜之一,做法也還算簡單,主要材料是豆腐,一般還會加入一些肉沫,牛肉或豬肉等都可以,少不了豆瓣醬、辣椒麵、花椒麵、蒜苗等等,吃起來鮮香麻辣,特別下飯。注意豆腐可以先用水燙燙,這樣可以保持豆腐出鍋後的溫度。