一分鐘左右。在挑選香椿的時候,首先就是看香椿的葉子,新鮮的香椿葉子應該是偏向紅色的。也可以選擇聞一聞香椿的味道,新鮮的香椿是可以聞得到淡淡的菜香味的,若香椿芽發蔫,說明這樣的香椿不夠新鮮了。在烹製香椿之前,要把香椿進行焯水。