油麥菜和萵筍的區別是什麼

1、口感的區別。油麥菜的口感要好一些，油麥菜中含有很多的膳食纖維還有水分，所以在食用的時候，油麥菜的口感是脆脆的，很爽口；而萵筍的話，就沒有油麥菜的口感喜人了，萵筍中有萵苣素，會有一點苦味，並且如果錯過了最佳的食用期，萵筍葉的苦味會更濃，萵筍莖會依然脆爽。

2、外形的區別。油麥菜的莖又細又短，一般不會食用，萵筍的莖又粗又長，可以食用。油麥菜的葉子細長，顏色大都為青綠色，萵筍的葉子寬大，顏色為深綠色。