先焯水一遍再大火爆炒。花菜的體積比較大,在炒之前需要將花菜切成小朵狀,炒熟的時間就會更快一點。花菜除了爆炒之外,還可以直接上鍋清蒸,蒸好後淋上調好的醬料,作為涼拌花菜食用。花菜可以單獨炒熟,也可以搭配一些五花肉一起炒熟食用。