1、看色澤:新鮮的螃蟹外殼一般是青黑色,有光澤的。
2、看眼部:用手摸一下螃蟹眼睛,能迅速躲避的才新鮮。
3、看螯足:螃蟹有1對鉗和8只腳,不缺少則是新鮮的。
4、看活力:將河蟹翻過來能夠迅速翻轉回來的就是新鮮的。
5、看肥滿度:開啟河蟹的肚臍,如果是淡黃色,是新鮮的。