可以。但口感會稍差一些。製作麻婆豆腐不用澱粉,可以新增少量的湯汁煮燉。麻婆豆腐是四川傳統名菜,屬於川菜,製作的主要材料為豆腐,輔料為蒜苗、牛肉碎、豆瓣醬、花椒麵、食用鹽、蔥花、醬油、辣椒麵等。製作麻婆豆腐使用的牛肉,可以用其他肉類代替。