東漢。東漢時期張仲景首創餃子,餃子價值較高。在不同的朝代,餃子的稱呼也不所同,三國時期為月牙餛飩,南北朝為餛飩,唐代為偃為月形餛飩,宋代稱其為角子,元代稱為扁食,到了清朝才改名為餃子。餃子是用麵粉製成,可以放肉餡,也可以放素菜餡。