大火30分鐘。須根據實際的分量多少,來進行時間調整。雞爪多皮筋,富含膠質,經常用來煲湯,也適用於滷、醬。缽缽雞的配料:辣油,生抽,蠔油,花椒粉,鹽,熟芝麻,紅油,砂糖等。缽缽雞做好之後,儘量讓食物在配料中浸泡一段時間再吃,這樣吃起來味道更好。