5分鐘。脆山藥澱粉含量較少,其口感具有脆爽的特點,因此蒸的時候5分鐘蒸熟即可。山藥分為脆山藥和粉山藥,因為口感不同所以常見的烹飪方式也不同,脆山藥常清炒,粉山藥則用與燉湯、做甜點。山藥食用前需要去皮,去皮時需要戴手套操作。