用水沖洗。雞胸做雞柳的時候,為了入味需要提前醃製,若鹽放多了,可以將雞柳輕輕在清水裡過一下,不用全部浸泡,手握住雞柳籤子,提著醃製過鹹的雞柳從水裡翻幾下,可以沖洗掉一部分的鹽,又不讓雞胸肉太水。最後用吸水紙將表面的水分吸乾。