9分鐘。凍螃蟹經過冷凍後,蟹肉的水份含量會變低,所以蒸的時間就要相對的要縮短,不然容易把螃蟹肉蒸老。凍過的螃蟹比新鮮的螃蟹腥,在蒸的鍋中的水裡加生薑和蔥還有料酒這些去腥的材料會減少腥味,還可以在螃蟹上放生薑和蔥絲。