可以少量加。白菜是一種有機蔬菜,本身就含有水分,在炒制白菜時,鍋中菜放的比較多時,白菜本身帶的水分不足以維持,可以往鍋中加入少量的清水,再攪拌翻炒即可。在炒白菜時,若炒鍋中菜量比較少,不需要加水,白菜自身的水分足以,炒出來白菜鮮嫩美味。