泡在清水裡。鮮切的桃子直接接觸空氣很快會被氧化,果肉裡的水分也會減少,所以需要隔絕與空氣接觸,可以儘量避免氧化,一種方法是把切好的桃子泡在清水裡,再有就是用保鮮膜包好放到冰箱的冷藏室內儲存,或者也可以直接榨成鮮桃汁。