不要。湯圓本身就比較粘膩有飽腹感,主要還是由糯米制成,如果再用澱粉進行勾芡,就會變得更加粘膩,也更加有飽腹感,但嚐起來也更加軟糯溫軟。醪糟小湯圓煮的時候要用溫火,火太大容易將湯圓煮破,醪糟要最後再加入,可以加入打散的雞蛋使湯更加美味。