1、把春筍的硬殼剝去,其中裡面白色的沒有長硬的筍殼是可以吃的。
2、為了更好的處理,可以在春筍上面輕輕劃一刀,根據裂紋將春筍剝開,再根據自己的需要在決定是否去掉白色的老皮
3、需要將剝皮的春筍放入鍋中,加適量的水煮開煮出苦澀味,之後將其撈出放入冷水中一會再烹飪口感會更好。