香菇清洗乾淨,放在沸水中焯燙,放涼後裝入食品袋中,密封好,放在冰箱冷凍存放即可。香菇別名花蕈、椎茸、厚菇、花菇等,起源我國,肉質肥厚,烹飪方式多樣,可以炒著吃、烤著吃、燉著吃、炸著吃等。選購香菇時,可以聞一下味道,品質好的香菇香味濃郁,外表完整,品質差的香菇香味比較淡。