1、用手敲擊生蠔的外殼後,若是生蠔依然處於緊閉的狀態無法掰開則說明是活的;若是無法自己合攏外殼則說明已經死了一段時間了。
2、用高溫燙煮後,若是可以將外殼自行開啟,則說明是活的;若是高溫下依然緊閉外殼則說明已經死了,不可再食用。