腐竹泡開能直接吃嗎

能。腐竹泡開以後，清洗乾淨，可以直接吃，但口感會比較硬。泡好的腐竹，可以在吃之前，放在熱水中焯燙，口感會更好。乾製的腐竹，需要放在冷水中浸泡三至四個小時，待腐竹徹底泡發後，才可以用於烹飪。浸泡腐竹時，不宜使用熱水，以免影響腐竹的質地和口感。