放。蒸雞蛋羹時需要加入一定量的水分,因為加了水才能讓蒸出來的雞蛋羹鮮香滑嫩,入口即化,若不加水,蒸出來的雞蛋羹就會幹巴巴的,吃起來口感略微有點硬硬的,沒有入口即化的滑嫩感,同時,在加入水的時候,儘量選擇用溫水,因為溫水能夠讓蒸出來的雞蛋羹沒有腥味。