兩天左右。削皮的紫薯,要將其用保鮮盒裝好,放入冰箱冷藏儲存,不宜長時間暴露在空氣中,容易導致其氧化變色,紫薯變色的部分不宜食用,其口感略差,可以用刀將氧化部分削除後在食用。若是紫薯冷藏期間,有出現黑斑,則說明紫薯已經變質,不能繼續食用。