單縣全羊湯是哪裡的菜

山東菏澤單縣。單縣全羊湯以色白、味鮮、不羶聞名。其製作過程複雜，肉湯要用羊骨煮才會夠味，而且需要注意羊肉和羊骨都要先用冷水煮開，去掉血水和其中雜質，更乾淨衛生和安全。調味料不能放太早，避免免影響湯汁的顏色。

單縣羊肉湯的湯的非常講究，過程十分複雜。單縣羊肉湯的選料，處理等工序都非常重要。因此正宗的單縣羊肉湯味道濃郁，不腥不羶。單縣羊肉湯營養價值非常高。其羊肉湯含有豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物等非常營養。