需要加糖。做菠蘿飯時應該先把菠蘿果肉挖出來用鹽水浸泡一段時間,這樣可以去除菠蘿的澀味,有些菠蘿的口味可能會比較酸,所以做菠蘿飯時加一些糖口感會更好,若不喜歡太甜可以加一些葡萄乾作為輔料,做出來的菠蘿飯口感會更濃郁。