餐飲經營5要素

很多人都想要創業，“民以食為天”，沒有人能離開一日三餐，餐飲屬於門檻低並且前景可觀的行業，自然吸引了許多人投資餐飲業，而如何經營好一家餐飲店，在萬紫千紅的餐飲業鶴立雞群、站穩腳跟，餐飲的管理水平至關重要，隨著現代人對用餐服務和品質要求越來越高，餐飲企業要滿足廣大消費者的需求，就必須不斷地提高管理和服務水平，結合前人的摸索積累下來的經驗，本文總結了成功經營餐飲的五大要素，詳情如下，希望對各位商家們有所幫助，有所啟發。

一、餐飲經營5要素是什麼

1、正確的經營路線

成功的投資者，非常看重前期的投資策劃，肯在市場調查方面下大功夫。如這邊的市場客源如何，客源的層次會是哪個檔次，未來主要的消費物件將會是哪些?這些消費物件喜歡哪種口味的菜餚。能夠接受何種水平的價格標準？

2、富有特色的、穩定的出品

飲食、飲食、講飲講食。食品是否有特色，質量是否穩定，是酒家賴以成功的支往之一。營造菜餚的特色，不應鑽牛角尖。

3、賓至如歸的優良服務

服務水準能達到賓至如歸，服務到家的境界，是最令客人稱道的。禮貌禮儀教育、服務心理教育、業務知識教育、店規制度教育等等，還有的把員工送去軍訓，以加強紀律和增強團隊合作精神。由那些沒有經過培訓的新人當服務員，真服務水準很難令客人滿意。

4、恰如其分的價格策略

菜點售價是菜點價值的貨幣表現形式。一些價值高的菜點真零售價格自然會高一些，價值低的商品真零售價格自然會低些。設施完善，人員素質高，環境幽雅，管理科學，服務周到，食物出色，真總體價格當然會比大眾化餐廳要高。

5、舒適幽雅的綜合環境

像設計菜式要講心思一樣，酒家就餐環境的設計構思同樣講別出心裁。首先需考慮的冕酒家本身所走的經營路線，客源的層次，還需結合投資預算的大小，接著構思如何創造舒適幽雅的進餐氛圍，把餐廳每一空間都統一考慮，在方便客人進出，方便服務操作的同時。加以恰當的色調搭配。

餐飲生意雖然是賺錢的好出路、好選擇，但市場品牌眾多，競爭及其激烈，想要實現創業成功還需要商家滿足很多條件，以下各方面因素對餐飲行業創業成功與否起著至關重要的影響：環境因素、服務因素、質量因素、管理困素、宣傳因素、反饋因素、價格因素等等。掌握餐飲經營5要素，消化並將其融入進商家品牌特色，順應時代發展，尋找新的經濟增長點，滿足人們多樣化的需求和時刻變化的市場需求，結合商家摸索出來的經驗，踏踏實實立足餐飲業。