餐飲生意經營之道

三百六十行，行行出狀元。每個人為了實現自己的人生目標和人生價值，往往選擇投身於不同的商業之中，例如，一些人就專注於餐飲生意，但並不是有了一腔熱血，就能在餐飲行業中獨佔鰲頭，順風順水。餐飲生意，亦有其經營之道。在現在的餐飲市場中，一步走錯，就可能加速自己的滅亡，促成對手的成功，但競爭就是這麼殘酷，沒有人會為了你的錯誤買單。為了使自己的餐飲生意前途更加光明，您不妨來跟我一起，看看餐飲生意經營之道，或許會對您有些啟發。

餐飲生意經營之道

一、專注產品和目標

就現今的餐飲市場來說，稍有不慎就會加速自己的滅亡。對於現在充斥著各種拓展客源的平臺，餐廳就要學會合理利用，不可完全依仗也不能全部拋棄。

如果你不想成為大平臺的廚房，就需要牢牢把握自己的客戶;如果不想被大平臺碾壓得毫無脾氣，那自己就得擁有底牌。

二、不做使用者的跟屁蟲

“消費者並不知道自己需要什麼，直到我們拿出自己的產品，他們就發現，這是我要的東西”，做餐飲也是如此。

很多時候，消費者都是跟風而起，看到這家店排了很長的隊，也就習慣性的上去排隊，他們可能都不清楚這家餐廳是特色。餐廳要做的不是跟在顧客後邊，那樣只會後知後覺，總會慢人一步。

三、學會拿資料管理

網際網路的大熱，也為未來餐飲的發展指明瞭方向：優化與升級。

未來的網際網路，肯定會著重解決餐廳相對繁雜的服務流程。目前的大多數餐企還沒有真正建立起資料系統，客戶關係管理如會員制度、節日祝福，財務管理如餐廳收支、賬單透明以及營銷管理，人力有窮，藉助系統工具更加不容易出錯。

四、別讓勝利衝昏頭腦

開了一家餐廳，因為周密的籌劃，兢兢業業的管理，生意日漸紅火，心裡癢癢覺得可以再開分店。

但是，一個地區的成功經營，是由多種因素的，並不能代表在其他地方也可成功複製，因水土不服而失敗的例子不在少數。做餐廳最怕的是盲目自信，認為別人能成自己也沒大問題，匆忙上手，最後還得陷入兩難境地，賠了夫人又折兵。

五、人人都可以是小喇叭

這是個誰都能發聲的時代，人人都是自媒體，閉門造車只會讓餐廳越走越難。所以，務必要讓自己的品牌，在顧客口中傳播開，在各種資訊平臺中流動起來。

餐飲生意經營之道，說大不大，但其中也有自身的行業門道。專注產品和目標，需要您明確自身的產品，同時認清自己的目標；不做使用者的跟屁蟲，需要您明確自己的定位，用產品說話，提高消費者對您產品的信賴；學會拿資料管理，大資料時代，資料管理顯得尤其重要；別讓勝利衝昏頭腦，則需要您自謙，世界上沒有絕對的勝利和失敗，謙虛是前進的推動機；而在網際網路時代，人人都是資訊的傳播者，只要您餐飲好，就能一路走下去。餐飲生意經營之道，不知您領悟了沒有啊！