蛇肉怎麼吃

在廣東、香港地區的人非常喜歡吃一種野生動物，它全身都具有很高的營養價值：是非常常見的一道粵菜，那就是蛇肉了。蛇肉非常滋補，深受老年人的喜愛，它具有強壯神經、延年益壽的功效，做法也多種多樣，美味可口。下面就給大家介紹一下蛇肉該怎麼吃，讓大家也能嚐嚐廣東風味的食物。

下面就為大家講解蛇肉怎麼吃才美味。

一、蛇肉燉雞的做法

蛇肉是一種祛風溼的良藥，在我國也是肉食兼用的動物，在治療各種風溼疾病方面，有獨特的療效。我國民間一直流傳著一種蛇煲雞做法，還有一個漂亮的名字叫做龍鳳呈祥，用老母雞加蛇肉，燉出的湯也被美稱為龍鳳湯。蛇煲雞的做法其實很簡單，只要你會殺蛇就能做出好吃的蛇煲雞。

1、蛇肉燉雞食材：菜蛇一條，老雞半隻，玉米3根，當歸適量，桂圓適量，枸杞適量。

2、蛇肉燉雞做法步驟：處理好的蛇肉，斬中段。雞肉，斬塊。二者放入高壓鍋內，加上玉米，當歸，桂圓，枸杞，添適量清水，蓋緊高壓鍋，煤氣爐上中火燒至丁丁不停旋轉噴氣，再過5分鐘就熄火。壓的時間按著點來，壓太長時間的話蛇肉和雞肉都會入口即化，不好吃。撇去浮油，加鹽調味，試味即可。

二、椒鹽蛇肉的做法

椒鹽蛇肉是一種大家都比較喜歡吃的口味蛇，特別是年輕的女性朋友，對椒鹽肉類更是喜愛，甚至作為小吃拿在手中品嚐。椒鹽蛇肉做出來香酥美味，不但有蛇肉滋補、養生、治病的好處，還可以大大的滿足了我們口福。吃膩了各種魚肉的朋友，吃一次美味的椒鹽蛇肉，會讓我們的食慾大開。椒鹽蛇肉食材：

1、主料：烏鞘蛇或是大王蛇

2、蛇料：八角1把，香葉1把，陳皮四根，薑片6片，蔥把2根，乾紅椒1把

3、輔料：紅滷粉，花生醬，南乳汁，辣油，十三香，高湯，味精，椒鹽，備高壓鍋

5、椒鹽蛇肉的做法：將蛇剁成一段段，焯水，倒入高壓鍋。鍋內燒油，倒入蛇料，爆香後放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯(根據蛇肉的量而加)，燒開後放入十三香。稍煮一會倒入高壓鍋內，湯汁要沒過蛇肉，放入紅滷粉(如炒一盤菜的鹽量)，高壓7分鐘。高壓七分鐘後，過兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣開啟，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。鍋內燒大半鍋油，大火燒開後小火將撈出的蛇肉瀝乾後倒入燒沸的油裡翻炸幾下撈出。立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。

三、紅燒蛇肉的做法

紅燒蛇肉的做法?蛇肉的做法很多，各種做法口感也不相同，有的喜歡吃清淡的，可以煲蛇肉湯，有的人喜歡吃口味重的，那就需要紅燒了。今天，毒蛇網蛇肉欄目小編就來改各位饞貓們來說說紅燒蛇肉的做法，希望您可以學會，自己在家做一道美味的蛇肉大餐

1、紅燒蛇肉食材：蛇肉500克，植物油20克，香油5克，料酒10克，椒鹽10克，青椒20克，辣椒(紅、尖、幹)10克，大蔥5克備用。

2、紅燒蛇肉做法：將蛇肉加料酒拌勻醃片刻;炒鍋注油燒至八成熱，下入蛇段炸至金黃色，撈出; 待油溫升高時，下入蛇段復炸，撈出控油;蔥切末，青紅椒切粒; 炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可。

雖然蛇看起來非常可怕，但是它的肉具有豐富的營養，可以強筋骨、通經絡、祛風除疾；也非常適合女士們食用，它可以美容養顏，滋養額肌膚的功效；而且最適合在冬天使用，可以補氣血，滋補身體。不過蛇肉的做法是非常講究的，所以大家一定要懂得蛇肉怎麼吃才最好。