可以生吃的竹筍有嗎

竹筍想必大家都有聽過吧，竹筍是一種我們生活中常吃的一道素菜。說起竹筍，大家除了它的名字還了解多少呢？一般我們在家吃的竹筍都是需要加工或著烹飪，你們有沒有想過生吃竹筍呢？那麼，生吃的竹筍有嗎？小編也想知道答案，一起來看看吧。

一、可以生吃的竹筍有嗎

沒有，因為竹筍是不可以生吃的。

因為竹筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時，應將它燒熟煮透，將草酸去掉;若用筍片、筍丁清炒，或做涼拌竹筍等，也要先把筍用開水焯燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

危害：竹筍類植物一般含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡。這類食物的中毒症狀為喉道收緊、噁心、嘔吐、頭痛等。

二、吃竹筍的好處

1、增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

2、開胃健脾

筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

3、清毒消痰

竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒，消痰止咳。

4、靜心散熱

竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁症狀等有輔助治療功效。

5、激發腦的潛能

竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。

6、降三高

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

7、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。

可以生吃的竹筍有嗎？相信大家看完上述內容之後對竹筍這種食材又有了新的認識，知道竹筍是不能生吃的。上述內容將吃竹筍的一些好處介紹的也非常詳細，想要補補的朋友們不妨多備點竹筍在家，這樣可以經常在家裡做著吃，保證營養跟的上哦。