來看看|怎麼做煎餃

工作很累的話，不妨可以多多吃一些好吃的，來犒勞一下自己，但是我們要找到好吃的食物可能需要一些功夫了，而且想要吃好吃的，當然要有好的心態了，心情不好的時候可是什麼都吃不進去的哦！所以到底該怎麼做煎餃，所以讓我們一起來看看！

一、怎麼做煎餃

1、麵粉加溫開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子(儘量薄一些)待用。肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮幹後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。

2、取適量麵糰揉搓成2公分的圓條狀，將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮即可，取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然後依序一左一右往內捏合至收口即可，取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然後倒入用麵粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收幹淋入少許香油待收幹即可。

3、藕去皮切成小碎丁。豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。往一個方向拌勻成肉餡。取一張餃子皮(餃子皮我是買的，有時間也可以自己擀，更好吃)，在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。餃子皮對摺，左手一邊托住餃子，食指夾在對摺的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的麵皮，成褶子。全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好 取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油(可以潤滿鍋底就行)，排入包好的餃子。大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色。倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1：7。看到鍋中的水差不多幹了，開啟蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。保持大火，煎至鍋中麵粉水乾，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。

二、營養價值

麵粉麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。豬肉豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

怎麼做煎餃？那我們通過這篇文章也知道了，煎餃我們平時是要多吃的，而且我們要了解的食物非常非常多，從簡簡單單的一些食物入手也是不錯的哦！好好的品味其中的美味，如果大家對這篇文章感興趣，那麼不妨可以多多參考一下哦！相信你們會喜歡的！