很多人對薯粉的印象是澱粉量很多，常吃一定會長肉發胖，但其實薯粉還富含維生素、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，吃薯粉還能軟化血管，潤腸通便；其實只要在食用上注意控制用量和少油少鹽的烹飪手法，吃薯粉也能達到減肥的效果和目的。
每每聽到大家談起薯類，比如紅薯、土豆、木薯等，都會有同樣的想法：”那就是，薯類含澱粉高，多吃會導致肥胖的，我不敢吃，我要減肥"就這樣，年復一年，日復一日，薯類就背上了容易發胖的代名詞，究竟薯粉減肥有沒有效果呢？
紅薯粉
紅薯粉為薯類紅薯製作的一道家常菜。與蔬菜相比，薯類的能量確實是有點高，但是和主食相比，那就佔了很大的優勢。平時我們無論是吃紅薯還是紅薯粉，是不是都把它當成主食吃的，確實，吃了它之後，就可以填飽肚子了。所以說，這就是其中的奧妙之處，把紅薯和紅薯粉當成主食來吃，不要化到蔬菜的行列。這樣，你就可以代替一部分主食來吃，可以說充分發揮了紅薯粉的最大特點。但是，要記得它是主食，一定要計算主食的能量當中。
為什麼說紅薯粉有減肥的作用呢?
一、對於減肥來說，我們就是為了減少能量的攝入，那肯定會想到的就是膳食纖維了，紅薯裡所含的膳食纖維由於不易被人體所吸收，從而延長了胃的排空時間，增加了一定的飽腹感，相應額減少了其食物和能量的攝入。另外，它還可以促進胃腸蠕動，預防便祕。平時我們有沒有發現，當你吃了紅薯之後，就很想有排便的想法，而且感覺大便也很多。
二、就是大家所擔心的澱粉問題了，大家都認為紅薯含澱粉量高，確實如此，薯類幹品中的澱粉含量高達80%以上，但是可喜可賀的是在這些澱粉中，其中一部分為抗性澱粉。什麼是抗性澱粉?大家肯定會有所不知，抗性澱粉就是類似於膳食纖維的一種。也屬於難消化的澱粉，在小腸中不易被酶解，但在人的腸道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。所以有利於體重的控制。不光紅薯粉，還有土豆粉也是一樣。
三、紅薯等薯類幹品中的澱粉含量80%中含一部分的抗性澱粉，而蛋白質含量僅為5%左右，脂肪含量約為0.5%，故適合於控制體重和預防便祕。
四、我們一般吃得主食類穀物，比如大米、白麵是不含維生素C的，而紅薯及其他薯類中都含有豐富的維生素C,就連幹品中都含。而且鉀的含量也較高，作為主食吃的時候可以和其他主食搭配起來吃，更有利於控制體重。比如說，你吃了兩碗米飯，可以改為吃一份米飯，一份紅薯粉。
從以上可以看出，紅薯粉真的不是我們想象的那樣恐懼，只要你掌握好了吃的方法，會更加的營養健康，並有助於減肥。比如煮食、少鹽少油等。
根據薯粉的營養成分，一些人是不太適合吃的，也要看個人的腸胃吸收情況，比如糖尿病、脾胃虛弱者就不太適合吃薯粉；如果以瘦身為目的的飲食，選擇薯粉減肥的話，在吃薯粉的時候，也要注意分量，不要超量；同時也要結合堅持運動，才能讓減肥達到最佳的效果。
千里飄香谷
