這個問題困擾了你多久|到底是蛋黃腥還是蛋清腥

雞蛋可能是我們生活中最為常見的也是最為便宜的營養品，相信沒有人會不喜歡雞蛋的吧。不過很多朋友也會有這樣的困擾，雞蛋有時候處理起來的味道是比較腥的。那麼到底是蛋黃腥還是蛋清腥呢?可能很多朋友都沒有弄明白，畢竟一般我們吃雞蛋的時候都是整個一起食用的。今天小編就來跟大家說一下到底是蛋黃腥還有蛋清腥，並且我們要怎麼要避免這些腥味呢?

一、到底是蛋黃腥還是蛋清腥

其實蛋黃還有蛋清二者相比較的話，腥味比較重的是蛋黃。這是因為蛋黃裡面含有豐富的脂肪還有卵磷脂，這兩種物質雖然能夠幫助我們提高身體的免疫力和抵抗力，並且有助於孩子大腦的發育，但也恰恰是因為這兩種物質，使得蛋黃比較的腥，而相反的是蛋白裡面含有一定分量的醋酸，這種物質能夠有效的綜合掉蛋白裡面的腥味，所以非要說是蛋黃腥還是蛋清腥的話，一定是蛋黃比較醒的。

為什麼有些雞蛋腥味很重而有些雞蛋的腥味不重了，這其實是和養雞的飼料有關的，有些養雞場用的餵雞飼料是屬於質量不好的那種，這種雞生出的雞蛋腥味就比較嚴重。

二、如何去除掉雞蛋的腥味

1.用香草精

這也是很多蛋糕中都會採用的一種香料，這一種香料能夠很好的掩蓋掉雞蛋的腥味並且還能夠增加雞蛋的香味，能夠讓蛋糕更加的好吃，也是最好的去除雞蛋腥味的物質。

2.加檸檬汁

另一個能夠很好的去除雞蛋腥味的方法就是加檸檬汁了，有了檸檬汁的加入，能夠很好的掩蓋掉雞蛋的腥味，不過有時候檸檬的酸味過重的話，我們食用的時候也是能夠吃到檸檬的酸味，所以不喜歡檸檬的朋友要謹慎使用。

3.加白醋

這也是很多中國家庭最常見的去除雞蛋腥味的方法，只要在雞蛋中加入一滴白醋，就能夠很好的去除掉雞蛋的腥味哦，不知道怎麼辦的朋友用白醋是最簡單的方法了。

雞蛋是我們生活中最為常見的營養品，能夠給我們提供很多的人體必需的優質蛋白質，不過大家在購買雞蛋的時候儘量要挑選新鮮的雞蛋，越新鮮的雞蛋腥味越小，或者是挑選無菌的雞蛋，那種雞蛋價格比較高，但是是幾乎沒有腥味的哦，要說蛋黃腥還是蛋白醒的話，蛋黃還是比較腥的，如果實在沒辦法接受的話，也可以把蛋白和蛋黃分離來吃，也能夠補充一定的營養哦。