炎熱的夏季到了，新鮮的水果就會有很多在市場上看到有銷售。水果對於大家那是生活中不可缺少的一種美食，是深受大眾的喜愛，因為上班很忙，我們沒有那麼多的時間去買水果，所以當我們買了很多芒果回家，發現不能及時吃完，應該如何存放使其既不容易變質呢？
芒果儲存方法有哪些
一、芒果的貯藏特點
芒是為漿果狀核果，屬躍變型果實。由於生長於熱帶、亞熱帶地區，故對低溫比較敏感。一般在10℃左右即出現冷害，而高溫則加速其腐爛，密封又易變質出現異味。芒果成熟期正值高溫多雨季節，青色時採摘，在常溫下迅速後熟。因此，貯藏芒果的適宜溫度既不能高也不能低，一般以溫度12—13℃為佳，相對溼度為85%—90%。
由於乙烯會加速芒果的後熟衰變，貯藏保鮮時應注意，採用低溫貯藏時要儘量保持貯果環境中空氣的新鮮，避免通風不良以及乙烯的不利影響。採用氣調貯藏亦儘可能使用乙烯吸收劑，排除乙烯對氣調貯藏效果的不良作用。芒果的貯藏壽命極短，對芒果的貯藏保鮮必須從多方面入手，進行綜合保鮮。
二、芒果的採收
芒果的採收要適時，判斷果實成熟與否的方法：(1)當果實已達原品種大小，兩肩渾圓，果實顏色變暗，果實已基本成熟。(2)一顆樹已有自然成熟落果時，即可採收。(3)切開果實，種殼變硬，果肉淺黃色，經7—10天后熟果皮不皺縮，便可採收。(4)果實放在水中出現半下沉或下沉，即已成熟。
採收時間應選在晴天上午，凡雨天採收的果實均不耐貯藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。
採收時用枝剪或果剪逐個剪下，禁止用力搖落或用竹午打落。剪下的果實要留3—5釐米的果柄，可防止因乳汁流同，汙染果皮而引起腐爛。如仍有乳汁流出，則應將果柄朝下，1—2小時後再裝筐。採收時要輕拿輕放輕搬。果實採後迅速移至陰涼處散熱，剔除病、蟲、傷果。
三、芒果的貯運
果實採回後，先在室內攤放一晝夜，使其“發汗”。然後，用溼布擦淨果面，分級包裝。先用軟而薄的乾淨果紙單包裝，再分層裝在木箱、紙箱或竹筐內。裝箱前，先在箱底墊上稻草、紙屑，然後再放芒果，層與層之間用紙屑填充，以防果實在運輸途中擠壓受傷。一般每箱裝5層，外銷的裝2層。青色的芒果必須及時運輸、防腐、保鮮，否則會造成大量腐爛。保鮮運輸車在13℃條件下長途運輸，經7天后果皮變黃。因此，果實的處理和運輸必須嚴格安排好，在果實軟熟之前抵運銷售目的地。
四、芒果的低溫貯藏
芒果成熟採收時氣溫較高，若直接放入低溫環境易發生冷害。所以所採用的低溫應逐步下降。具體方法是：將適時採收的無傷好果，用清水洗淨果柄傷口的溢汁，再用52℃的500—1000ppm苯來特水溶液浸果50分鐘並晾乾。用透氣的棉筋紙逐個包裹，仔細裝箱或放在果筐內，箱筐內應墊上乾草，裝果量以15—20公斤為宜。置20℃的通風環境下散熱1—2天，然後轉入15℃的室內(或庫內)存放1—2天，再置10—12℃的環境下貯藏，保持相對溼度在85%—90%。
芒果儲存方法大家知道了吧，以後大家就不用擔心放壞了。芒果的營養價值你知道多少呢？它美味香甜，不僅對面板有美白的效果，還能有明目、防癌的功效。熟透的芒果可以緩解燙傷等，作為消腫止疼的良藥，還有著消炎解毒的作用。時間的關係下次再聊吧。
千里飄香谷
