夏天是吃鴨子肉的很好的季節，夏天吃鴨子對於身體的好處非常多，可能我們生活中接觸到鴨子肉的機會一個是烤鴨另一個就是鴨脖子這樣外面的醃製食品了，其實鴨子肉還可以做湯，味道非常的鮮美好吃，那麼今天我們介紹給大家就是湯鴨怎麼做。
一、湯鴨怎麼做
1.將鴨肉洗淨切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗淨切成4塊，姜塊拍破待用。
2. 湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽後用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。
3.砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然後放味精起罐即成
主料:鴨肉半隻
輔料:鵪鶉蛋10個 筍乾80克 冬瓜200克 火腿30克 枸杞子少許調料:食鹽3克 蔥5克 姜5克冬瓜扁尖老鴨湯的
做法
1.幹扁尖提前用冷水浸泡至軟，洗淨後撕成細長條備用
2.鴨子洗淨剁塊，冷水下鍋，焯水後撈出用流動的水衝去浮沫
3.湯鍋內放開水，將蔥姜、火腿片、鴨子放入，再將扁尖和枸杞放入，大火燒開後轉小火燉2小時左右(待鴨肉軟爛)，然後將冬瓜放入，繼續燉20分鐘，最後加入少許鹽調味即可。
二、價值
鴨是為餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用;對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
湯鴨怎麼做是不是文章裡介紹的兩種做法都是很吸引人的呢，大家如果有興趣的可以買回來嘗試看看是不是好吃呢，根據我們提供的步驟做一下，是非常有趣的新鮮的體驗，鴨子肉的營養價值這麼的豐富，而且時物美價廉的食物，為什麼不吃。
千里飄香谷
