什麼人不能吃皮蛋

皮蛋在市面上又稱作為松花蛋，而且是中國人發明的一種加工的蛋食品。也是一種中國特有的副食品，它的味道特別，而且還能夠促進我們的消化和食慾。皮蛋的營養價值也是非常高的，而且皮蛋的營養成份和其他的一般蛋類也是差不多的。不管是什麼人都要對皮蛋少吃點，因為畢竟它裡面的鉛的含量比較大，長時間食用的話對身體也是有比較危害的。所以還是少吃，但是什麼人不能吃皮蛋，也是一個很關鍵的問題。皮蛋都要少吃為妙,因為皮蛋含鉛量比較大,長期食用危害身體健康。

一、什麼人不能吃皮蛋

1、幼兒不能吃皮蛋幼兒的臟器發育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋屬醃製品，含有很多對身體有損傷的成分，比如重金屬鉛，醃製是新增的化學鹼，兒童對鉛又特別敏感。這些物質對兒童有較大的損傷，容易出現骨骼和牙齒鈣流失，發育不良，食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育，不宜食用。

2、肝病患者不能吃皮蛋肝臟是人體內最大的解毒臟器，而松花蛋屬醃製品，很多成分在食用後對人體有一定的副作用，需要肝臟進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。

3、身體素質差不能吃皮蛋皮蛋屬於醃製品，裡面含有很多的菌類，就算再幹淨的松花蛋，在蛋殼上也存在400~500個細菌，而不是很乾淨松花蛋含有的菌類甚至能高達上億，這些細菌會有很多進入松花蛋內，如果身體素質較差，身體抵抗力差，就很容易感染上菌類，引起不適。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。

4、老年人不宜吃皮蛋老年人由於牙齒的脫落，食物不能夠正常咀嚼，因此，都喜歡吃一些比較嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而廣泛受到老年人的喜愛，有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。不過，松花蛋最好不要經常吃,含鉛量比較高,易導致老年痴呆,掉髮,牙齒脫落,還有就是喪失方向感等。

二、皮蛋的介紹

松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。

皮蛋也有很多的禁忌，也有很多人不能吃蛋。什麼人不能吃皮蛋，通過上面的介紹想必都有一定的瞭解了。對於皮蛋其實小孩子還有一些肝病的病患，還有身體素質差的和老年人都不能吃皮蛋。雖然皮蛋能夠刺激食慾，但是他的鉛含量很多。如果經常吃皮蛋的話肯定還會引起鉛中毒。而且嚴重的還會引起鉛中毒和失眠，還有貧血、注意力不集中等問題。因此，特別是老年人和小孩子尤其注意不要吃皮蛋。老年人還會出現引起缺鈣的現象。 所以要特別注意！

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