眾所周知，鮑魚是一種味道鮮美、富含營養的貝類海鮮，與其他貝類海鮮很大不同之處在於它有“餐桌黃金、海珍之冠”的美名。它豐富的營養更是令人瞠目結舌，其中蛋白質高達40%。優秀的食材就應當以最簡單的烹飪方法才能詮釋其美味之處，營養之高。所以，清蒸鮑魚就是不二之選。高階的食材要加以恰到好處的烹飪方法，為了鎖住鮮味與營養，清蒸的方法當然是最好。那麼，相信各位讀者心生疑惑，鮑魚清蒸要多長時間呢?該如何挑選合適的鮑魚呢?該如何製作清蒸鮑魚?接下來為大家一一解答。
一、鮑魚清蒸要多長時間
首先，要根據鮑魚的個頭來判斷，普通大小的鮑魚一般大火蒸10分鐘左右即可，個頭大的鮑魚在13分鐘左右。儘量都控制在15分鐘。如果蒸太久，會導致營養流失並且會影響口感。
二、鮑魚的挑選
1.要挑體型完整的鮑魚。
2.新鮮的鮑魚色澤粉嫩，並且無其他異味。
3.鮑魚底部會有黑色素沉澱。
4.要挑鮑魚肉質飽滿並且富有彈性。
5.切記勿挑黃色鮑魚，此類鮑魚質量較差。
三、清蒸鮑魚的做法
1.鮑魚脫離殼部，洗淨，在背部劃十字改刀。
2.上蒸屜大火蒸10-13分鐘。
3.準備醬汁(蔥薑蒜洗淨切斷，加香油大火爆香，最後加以醬油、耗油、辣椒加以調味)
4.蒸熟後，將醬汁淋在鮑魚上，加以小蔥點綴，即可食用。
四、吃鮑魚的貼士
1.由於鮑魚的蛋白質含量高，所以不容易消化，脾胃虛弱的人不宜多吃。正常人也只吃1-2個為宜。
2.對於海鮮過敏者、痛風者不能夠吃鮑魚。
鮑魚不僅高蛋白、低脂肪。更是富含了鈣、鎂、維生素A等豐富的營養元素。鮑魚更是有滋陰、補氣血、明目等功效。老人、孩童皆宜。相信各位讀者看完此篇後，對於鮑魚清蒸要多長時間、鮑魚如何挑選、吃鮑魚的注意事項這些問題有所答案。小編再次提醒，鮑魚雖好，但切勿貪多哦～
千里飄香谷
