大蔥是一種氣味比較強的調味品，有很多的小夥伴都不太喜歡吃，但是你知道嗎?大蔥是有很多的藥用價值的，常吃大蔥對身體有很大的益處呢。大蔥的營養很高，所以不要浪費了大蔥的營養，要會吃大蔥才能更好地吸收它的營養哦。下面就一起來看看吧。
一、大蔥的營養價值
1、推進消化
把蔥放在食物中可不僅是為了增香提味，蔥能夠推進消化液的排洩，也即是說能夠協助消化，增進胃口。大蔥對改進脾胃衰弱導致的胃口不振、消化不良等也有不錯的成效。
2、降膽固醇
大蔥可下降壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即使脂多體胖，其膽固醇並不增高，並且體質健壯哦!
4、整理血管，動脈硬化，健腦
常吃蔥，還具有軟化血管、稀釋血液的成效，對防止冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有活躍的含義。
5、滅菌
滅菌首要是大蒜辣素的效果，另外即是，蔥還富含揮發性精油，具有較強的滅菌效果。在冬春季呼吸道疾病流行、空調房裡待太久的人時，吃些生蔥有必定的排寒氣、滅菌、保護呼吸道效果。
6、解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有宣佈通陽、解毒調味的效果。首要用於風寒傷風、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便晦氣等溼毒、熱毒疑問。
二、大蔥食用方法
1、大蔥可以生吃，也可以用來涼拌，作為小菜來吃。一般當做調料來用非常的普遍，多用於葷、腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。
2、根據主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，但是不管是哪一種做法都要注意，大蔥不適合煎也不適合炸。
3、大蔥葉因富含維生素A原，不應輕易丟棄不用。
4、大蔥中含有的烯丙基硫醚由於是屬於揮發性，因此泡在水裡或煮得過久，都會使其效果喪失。
5、在加入味增汁熄火之後，再灑上蔥花，可以讓香味更可口，且可發揮烯丙基硫醚的效果。
二、大蔥的儲存
1、清水浸
挑選大蔥時要選擇大蔥，看起來比較粗大，並且沒有出現腐爛的，將蔥根朝下豎直插在有水的盆中，大蔥不僅不會爛，還會繼續生長。
2、晾晒法
這種方法也是可以使大蔥儲存的時間更長的，將大蔥的葉子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽臺的陰暗處。切記不要沾水受潮，以免腐爛，太乾燥也不好，會幹癟變空。
3、凍大蔥復原
這種方法主要是將大蔥放入冰箱中冷凍，大蔥一旦受凍後，不要挪動，以免外力的擠壓使細胞間隙中的冰粒壓破細胞，導致細胞液外溢而造成腐爛。使用凍蔥時，要輕拿輕放，需拿到室內放置一段時間，等解凍後再用來食用。
大蔥食用方法小夥伴們記住了嗎?大蔥中含有許多對身體有益的物質，所以不要烹飪過長的時間，否則大蔥中的營養很可能就會因此而流失掉。另外，買回家的大蔥往往都不能很快的吃光，那就需要朋友們去儲存一下，這樣就不會造成浪費了哦。
千里飄香谷
