微波爐烤肉串烤好的祕訣是？

不知道你喜不喜歡吃肉串？對於很多人來說是無肉串不歡的，他們喜歡肉串，喜歡那種在舌尖恣意的感覺。但是好吃的肉串也是考驗人的廚藝的，微波爐烤肉串烤好的祕訣是什麼呢？不知道怎麼燒烤的小夥伴們就跟著我一起去看看下面的文章吧。

一、微波爐烤肉串做法一

原料:豬裡脊肉、青椒、胡蘿蔔片、溼澱粉、精鹽、味精、料酒、清湯、蔥米。

1、豬肉切成薄片，用刀略拍使其鬆軟，青椒切成方塊。肉片內加入蔥米、精鹽、溼澱粉、料酒、清湯、味精調勻略醃，然後逐片穿在竹籤上。

2、烤盤擦淨，放入肉串，用微波爐高段火力烤3分鐘，取出翻轉一下，再烤2分鐘即可。特點：芳香四溢，滑嫩鮮美。

注意

青椒片、胡蘿蔔片穿在竹籤尖端，起點綴作用。如果你是買現成的串自己烤的話，就直接放裡烤就行了，以上兩種串，最好用烤網，因為會有水出來，防止肉泡軟了.都得用光波，光波組合那個，如果量大就選光波組合2的，期間也可以開啟門，翻一下串.摺疊編輯本段

二、微波爐烤肉串做法二

原料;裡脊肉300克，長竹籤12根，醬油1湯匙，生粉2湯匙，酒1/2湯匙，味精少許，沙茶醬3湯勺，砂糖1湯匙，水3湯匙。  

1、把脊肉切薄片，然後用味料醃30分鐘左右後再入沙茶醬、砂糖、水拌勻。

2、竹籤串起置於滴油盤上，以微波爐調高段火力烤3分鐘，翻面後再烤2分鐘即可。

三、微波爐烤肉串做法三

原料：羊肉200克 生抽4小勺老抽1/4小勺食用油1小勺 鹽1/2小勺 辣椒粉1小勺花椒粉、孜然粉少許

1、將羊肉清洗乾淨，撕去薄膜。

2、用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉。

4、放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。

5、用筷子把調味料和羊肉片拌勻，醃製5分鐘。

6、取一把竹籤(不要用鐵籤，微波爐中不可以使用金屬材質)。

7、把醃製的羊肉片均勻的串在竹籤上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。

8、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘。

9、取出後將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中火叮30秒取出。

10、食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

注意事項

1、羊肉片不宜切得過厚或是過薄，大約0.3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美。

2、購買羊肉時，儘量挑選帶一些肥肉的，這樣成品的口感會更好，不柴不膩。

3、在醃製羊肉時，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤。

4、微波的時間要根據羊肉串的多少和薄厚來決定，可每1-2分鐘開啟檢視一下羊肉串的狀態考證，早在1800年前就已存在，維吾爾語稱之為喀瓦甫，是維吾爾族很傳統的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配著穿在細鐵釺上，放在長形的羊肉串爐上製作，然後撒些辣椒粉、精鹽和孜然粉，短短几分鐘即熟，其色澤焦黃、油亮，味道微辣，不膩不羶，極為鮮美可口。

看來微波爐烤肉串烤好的訣竅就在於火候，當然也在於烤肉的技巧上，調料自然也是必不可少的一個東西。你是不是也喜歡吃肉串呢？喜歡的話，邀請三兩好友一起去燒烤吧。蹭著景色宜人，我們還健康，我們還可以嬉鬧，去燒烤吧。你覺得怎麼樣呢？