雞蛋上有斑點能吃嗎什麼雞蛋是不能吃的

雞蛋所帶來的感覺是什麼樣的呢？對於都些人來說它就是一種表現了幸福感、興奮感、獲得感的標誌。在生活中，他是非常常見的，也是不容忽視的存在，它所給予我們的是一種力量、一種習慣、一種體驗。那麼今天就跟小編來學習一下關於如何辨別雞蛋的小本領吧。

一、雞蛋上有斑點能吃嗎

只要是新鮮的，就可以吃。有朋友擔心雞蛋長斑是感染了沙門氏菌，而沙門氏菌的耐熱性很差，一般到100℃的時候就會立即被殺滅，70℃經5分鐘、65℃經15-20分鐘、60℃經1小時可被殺滅。為了保證飲食安全，可以將雞蛋完全加熱熟透後再吃。

二、什麼雞蛋是不能吃的

1.裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

2.粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

3.臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

4.散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

5.死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

以上就是關於雞蛋上有斑點能吃嗎的一些具體介紹，聽完小編的介紹之後，都瞭解清楚了嗎？那麼我們在平時的日常生活當中也可以選擇新鮮的雞蛋。小夥伴可以多看看多挑挑，用正確的眼光來選擇，還有一些雞蛋不能吃，一定要學會分辨。