紫菜跟海苔的區別

紫菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因為它的口味是非常的好，而且再加上這種蔬菜對我們人體是非常好的，因為它在我國是有著非常大的種植範圍的，它的營養價值也很高，那小編帶大家瞭解一下紫菜跟海苔的區別。

紫菜跟海苔的區別

加工方式不同

紫菜種類繁多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。超市裡售賣的幹紫菜，一般都是以壇紫菜為原料，經乾燥後製成的。紫菜的加工方式相對海苔較為簡單。

海苔，是紫菜的一種。條斑紫菜經烘烤加工之後，再進行調味處理，添加了油脂、鹽和其他調料，就成了美味可口的海苔。

營養價值不同

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還含有豐富的碘和硒。海苔中的藻膽蛋白和多糖還具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。紫菜相較於海苔含水量較高，營養成分以蛋白質和膳食纖維等為主，所以在營養價值方面，兩者略有不同。

外觀不同

日常所見的紫菜一般都是加工成圓餅狀的壇紫菜，而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜。外觀上的不同也讓兩者能很好區分開。

價格不同

海苔的加工過程更為精細，要經過挑選，漂洗、蒸壓、烘烤等步驟，成本自然增加，所以在售價方面，海苔的價格要比紫菜的價格更高。

食用方法不同

海苔的熱量很低且口感脆嫩，食用後也不易發胖，因此成為很多人喜愛的零食。即食海苔開袋即食。而紫菜一般作為食材，都需要進行烹飪加工，才能食用。

小貼士：

幹海苔的鹽分和調味料含量都比較高，因此不宜長期過量食用，特別是幼兒和患有高血壓的人，不宜常吃，吃完要及時補充水分。

紫菜的營養價值

1.紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克。

2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。

3.其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。

4.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

5.富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

6.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;

7.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜和海苔一樣嗎

紫菜和海苔其實是同一種食物。

海苔一定是紫菜，但並不是所有的紫菜都是海苔，因為海苔是以條斑紫菜為原料，而紫菜有條斑紫菜、壇紫菜、圓紫菜等不同種類。

紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生長在淺海潮間帶的岩礁上的紅藻類植物，顏色有紫紅色、綠紫色以及黑紫色的區別，但乾燥後均呈為紫色。紫菜的種類有很多，主要的品種有壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜等。

我們經常吃的紫菜主要有兩個品種：壇紫菜以及條斑紫菜。北方多以條斑紫菜為主，南方則是以壇紫菜為主。而海苔是以條斑紫菜為原料，經過剪下、乾燥、烘烤等工序加工製作而成的產品。市面上賣的圓餅狀紫菜則通常是以壇紫菜為原料，經乾燥後而製成。

目前市面上賣的幹海苔，根據做法的不同可分為兩類：一種是日式海苔，以糖、醬油再加上調味料如味精、香菇粉調味而製成，吃起來口味較甜;另一種是韓式海苔，僅用食用油、鹽和味精來調味，吃起來比較健康自然。

以上內容就是對紫菜跟海苔的區別的一些回答，其實這就是一種蔬菜，只是對同一種蔬菜的不同叫法罷了，而且它們的做法也略微有所不同，比如海苔主要是紫菜將其中的水分晾乾之後，所形成的那一種乾菜就是美味的海苔了，營養也很豐富。