好吃的木耳怎麼做

木耳是大家在生活中常見的一種食物，而且好多人都比較喜歡吃木耳。在平時的飲食中也總是有和它搭配的食物，比如在魚香肉絲這道菜中，就有木耳的存在，當然，其他的菜餚也可以有木耳的參與，那麼大家就一起來看看好吃的木耳要如何做吧。

好吃的木耳怎麼做

一、涼拌黑木耳的做法

1.黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發，剪去根部沖洗乾淨，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純淨水沖涼瀝乾備用

2.蒜瓣拍扁切碎、乾紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末;

3.碗裡放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調料上，淋上熱麻油調勻;

4.上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可

小貼士：黑木耳應現泡現吃，浸泡時間過久容易產生生物毒素對健康不利;泡發黑木耳時加一點鹽或澱粉，能有效去除木耳表面的附著物;調料中有醋，泡久了木耳會變軟，即拌即食可保持口感的爽脆。

二、木耳炒肉的做法

1.把辣椒洗乾淨頭去掉切圈圈生薑大蒜切末;

2.把豬肉切薄片(我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以)放少許的生抽少許的老抽一點糖澱粉料酒醃製十五分鐘;

3.鍋裡燒點水燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘;

4.一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用;

5.鍋裡放油燒熱放入醃好的肉片炒至變色盛出;

6.然後另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一點);

7.炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒;

8.放入辣椒;

9.辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽(剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多);

10.炒一會之後放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水(生抽和水真的就一點點幾滴就好)嚐嚐鹹淡淡了可以再放一點點鹽;

11.然後出鍋前放一點雞精盛盤吧

三、木耳炒雞蛋的做法

1.鍋裡油燒熱倒入雞蛋炒熟後盛出來;

2.鍋裡再放少量的油，放入蔥薑末，胡蘿蔔片煸炒出香味;

3.倒入木耳煸炒，感覺木耳不那麼挺了;

4.放入雞蛋拌均勻，加鹽，雞精調味，淋幾滴香油即可出鍋

四、白菜炒木耳的做法

1.白菜用手撒片;(這一步可是關鍵哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，還省事兒，特別適合俺介個懶銀，嘿嘿～);

2.木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、姜切絲;

3.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻;

4.白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量;

5.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。

通過上面的詳細介紹，現在知道了好吃的木耳怎麼做，就可以自己在家裡做著吃了，不僅僅是滿足自己的食慾，還可以為了愛人和孩子來貢獻自己的廚藝，一家坐在一起，品嚐著親手做的美味，真是一件幸福的事情，關於木耳的做法還有很多，可以慢慢學習。