有哪些作用|堅果功效

堅果對於人們的生活日常來講，是至關重要的，堅果中含有人體需要的蛋白質，能夠促進人們腸道的消化吸收，幫助人們消化食物。堅果中也含有其他的人體所需要微量元素，能夠保證人們的身體攝入適當的元素，保證身體機能的正常進行，那堅果功效，有哪些作用？

一、堅果功效作用

在世界各地都有生產，是一種植物的可食用果核，是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，有促進生長髮育、增強體質、預防疾病等功效。

1、清除自由基

自由基在人體內與細胞組織和DNA發生反應，容易產生毒性，損害器官功能，一些堅果類食物如葵花籽具有較強的清除自由基的能力，每天適量的吃一小把堅果就能有效清除體內自由基。

2、降低膽固醇

許多堅果中都富含油脂，如花生，葵花籽等都可以用來榨油食用，而且與植物油中的油脂不同的是，堅果油中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效降低人體內的膽固醇，幫助維持血壓和血脂的平衡。

3、抗氧化

很多堅果中還含有足量的維生素，一般多見的的是維生素A，維生素B和維生素E，維生素B能有效調節人體內油脂的轉化與分泌，改善面板油膩，頭屑多的現象，維生素E具有抗氧化性，能夠使細胞長時間維持健康和活力，起到抗衰老的作用。

4、補充礦物質

堅果中還含有豐富的礦物質，尤其是鈣和磷豐富，有助於骨骼的強健，而且通過吃堅果保證攝入的礦物質均衡，還能使人體免疫力得到提升。

5、補腦健腦

很多堅果有補腦健腦的功效，常見的就是核桃了，這類堅果裡含有多種氨基酸，以及大量不飽和脂肪酸和油脂蛋白質，其中氨基酸是構成神經細胞的重要成分，此外維生素和鈣，磷，鐵等擴物質也對大腦神經細胞有益，因此吃堅果能改善腦部營養，起到補腦健腦的作用。

二、營養價值

堅果中分別含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。

三、注意事項：堅果+肥肉可能引起肥胖

堅果中含有豐富的油脂，而肥肉中則含有大量的脂肪，若將二者同食，可能會引起脂肪攝入超標，長期如此還可能引起肥胖或者高血脂症。

四、適宜和禁忌

1、適宜：一般人群均可食用

堅果營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，有促進生長髮育、增強體質、預防疾病等功效，一般人群均可食用堅果。

2、禁忌：腹瀉、口腔潰瘍、膽功能不良者

堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉症狀和消化道急性感染症狀的人，應暫時不要吃堅果，否則會加重腹瀉症狀。

堅果多通過烘焙、翻炒等方法制成，並會新增大量鹽等調料，這易引起口腔和咽喉乾燥，在出現口腔潰瘍等上火症狀時也不宜多吃堅果，以免加重上火症狀。

無可置疑，堅果對於身體的影響確實有著很大的影響作用，這不僅保證了人們身體的正常功能進行，也能保持著正常的生活需求。吃堅果，也會對人們的生活有著質與量的影響，堅果可能不會符合大眾的口味，但我們不能否認堅果功效，不能因為這個而放棄堅果這一類美味的食物。