人蔘顏色變了還能吃嗎

說到人蔘想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，人蔘是我們日常生活中非常名貴的一種補品之一，其藥用價值也非常高，藥性很強，因此也是中醫選擇入藥的一味十分稀有的藥材，那麼，人蔘顏色變了還能吃嗎？不妨我們一起去了解看看吧。

一、人蔘顏色變了還能吃嗎

如果人蔘的顏色變了，氣味較之前也有改變，則為變質了，不能食用了。人蔘含多種皁甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被面板緩慢吸收、對面板沒有任何的不良刺激，能擴張面板毛細血管，促進面板血液迴圈，增加面板營養，調節面板的水油平衡，防止面板脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人蔘的產品，能增強面板彈性，使細胞獲得新生。同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原效能，使面板潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。

二、吃人蔘的好處

1、增強機體免疫功能

人蔘裡面的多糖是免疫的一種增強劑，可以調理我們的免疫力低下，對抵抗力差的人群是很有幫助的。

2、預防人體衰老

人蔘皁苷、人蔘聚乙炔類化合物有抗氧化作用，能夠預防人體衰老。

3、降血脂、血糖的作用

人蔘對健康人及高血脂病人均有降血脂作用。對高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。

4、抗腫瘤作用

人蔘中的人蔘皁苷中有抗腫瘤的作用的物質成分，人蔘皁苷rh2、人蔘皁苷rh1、人蔘皁苷rg3和人蔘皁苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人蔘皁苷Rh2是人蔘中抗腫瘤功效最好的成分。

5、美容養顏

人蔘皁甙中具有收斂作用的成分較多，並能調節真皮水份平衡，防止面板脫水，又可抑制黑色素的形成，使面板變得光滑、柔嫩、潔白。歷史上慈禧太后以口含法，日服鮮人蔘3克至5克，主要就是用來美容和抗衰老的。

6、調節中樞神經系統

人蔘皁苷Rb1和Rg1能調節大腦平衡，促進大腦對能量物質的轉換和利用。能安神、提高記憶力，預防失眠、預防老年痴呆、治療健忘、抑鬱。科學家研究過人體記憶力，人從出生有意識開始記憶力都在上升，但是30歲以後記憶力開始下降，主要就是大腦對能量物質的轉換和利用下降，因此人蔘對調理人體大腦及調節中樞神經系統有很重要的作用。

人蔘顏色變了還能吃嗎？吃人蔘的好處有哪些？對於不知道人蔘顏色變了還能不能吃，或者不知道吃人蔘有哪些好處的朋友們來說，相信在看了以上內容介紹以後，一定不難從中找到這兩個問題的正確答案，如果發現人蔘變色了那麼很可能是變質了，最好別吃哦。