雞湯有營養嗎

當我們平時身體狀況出現了問題，總是喜歡喝一些雞湯，尤其是女性在做月子的期間，為了能夠加速身體的恢復。減少在做月子的期間的身體負擔，通常都喜歡喝一些雞湯。那麼，雞湯有營養嗎？下面就讓我們一起來了解一下雞湯營養價值是什麼呢？

一.雞湯有營養嗎

雞湯營養價值並不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。 雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯裡卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。 多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。 營養專家建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯裡的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。

二.哪些人慎喝雞湯

1.胃酸過多者

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2.有膽道疾病者

膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3.腎功能不全者

雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

4.營養不良、貧血、神經衰弱等患者

雞湯中比重最大的是脂肪，這些脂肪多屬飽和脂肪酸，因此多喝雞湯只能是攝取更多的動物性脂肪，對心血管不利。而雞肉的蛋白質含量相當高，每100克含蛋白質23.30克，比豬肉、羊肉、鵝肉高三分之一，比牛肉也多3.3%。雞肉的脂肪含量不多，每百克含量是9.4克，是鴨肉的三分之一。因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品來源，尤以對體質虛弱、病後或產後者更為適宜。此外，雞肉中還含有維生素A、維生素B1、維生素 B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良、貧血、神經衰弱等患者食用。

雞湯有營養嗎？以上已經做出了詳細的解答。雞湯雖有營養價值但並不高。為了能發揮雞湯的功效，還是要建議廣大的朋友們在燉雞湯的時候，要用文火慢燉，不能太著急，當然還可以在裡面加上一些紅棗和枸杞等滋補的天然補品。