小編來教你！|鴨雜怎麼炒最好吃

鴨雜很多人都不太明白是什麼，其實鴨雜就是包括了鴨心、鴨肝、鴨旽、鴨腸等的混合在一起。鴨子是屬於涼性的，有滋陰潤肺的功能，並且它肚子裡的每個器官都有它的營養價值，所以小夥伴們可以多吃，補充營養哦，在小編看來，還是爆炒鴨雜最好吃了呢。

一、鴨雜怎麼炒最好吃

很多地方都比較喜歡吃鴨雜，鴨雜指的是鴨的內臟，包括鴨胗，鴨肝，鴨心等一些食材，鴨雜的吃法是比較多的，可以做成火鍋，可以做成燴鴨雜，都是比較美味的，而且營養價值也很好，尤其是對於貧血的人，是有很好的補血的效果，當然平時也不能吃的不多，畢竟裡面的膽固醇含量還是比較高的。

二、鴨雜火鍋

原料：鴨肫250克，鴨心250克，鴨肝250克，鴨腸250克，青菜100克，水發粉絲100克，冬菇、冬筍各適量，肉湯500克，精鹽15克，味精5克，料酒2克。

做法

1、將鴨肫、鴨肝、鴨心分別切成片，鴨腸剖開切成段或片狀;青菜掰去老幫，修理好，用清水洗淨;冬菇用溫熱水泡好，挑淨雜質，擇去柄根，用清水洗淨;冬筍切成片。

2、鐵鍋放火上，加入水，待水沸時分別將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸焯一下，用冷水投涼待用。

3、火鍋底放青菜和水發粉絲，然後，把鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸分別碼好，最上面用冬菇、冬筍間隔擺好，然後加入肉湯、精鹽、味精、料酒，火鍋生火，待湯沸後端上桌即可食用。

特色：主料脆嫩，湯醇味美，別有風味。

二、燴鴨雜

主料：鴨心50克、鴨肝50克、鴨肫50克、鴨舌30克輔料：牛奶50克、玉蘭片10克、香菇5克調料：澱粉、料酒、鹽、八角、大蔥、香油各適量。

做法

1、鴨雜用水洗淨，再在開水內煮沸，放冷水中漂淨。

2、把湯勺放在火上，倒入雞湯50克，放入蔥、姜少許，再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各樣倒入勺內。

3、見煮開後勾入澱粉成為濃汁，點上明油，倒出即可。特點：此菜顏色乳白，味道清香。

鴨雜富含蛋白質、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。炒出來的鴨雜很好吃哦，大家可以嘗試一下哦！

鴨雜怎麼炒最好吃小編已經在上文告訴小可愛們了呢，但不是所有人都喜歡吃鴨雜的，因為它畢竟是鴨的內臟，會讓一些有潔癖的朋友們無法忍受，這就很可惜了，因為不同鴨雜的做法會帶來不一樣的美味呢，有清淡有重口味，怎麼選就看你們了喲!