四川火鍋蘸料怎樣做

四川，是我國辣火鍋的發源地，當地人對火鍋十分熱愛。然而，現在火鍋同樣是中國人喜愛的食物，中國各地都有火鍋的存在。然而火鍋之所以這麼好吃，離不開四川的美味的火鍋底料。四川的火鍋底料十分的豐富，種類繁多適合不同的人不同的口味。

四川火鍋蘸料怎樣做呢?主要原料有：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。

主要做法如下：

1、正宗四川料：

芝麻醬(或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

2、蠔油料：

鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

3、紅油蒜泥料：

四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料：

先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

5、乳腐汁料：

先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

6、麻醬料：

芝麻醬(或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

7、薑汁料：

姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

8、麻醬油料：

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。

9、芝麻醬料：

主要加入芝麻醬，花生醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可!這些四川火鍋蘸料都十分的好吃。

四川火鍋蘸料怎樣做已經不再是一個很難的問題啦，想要吃美味正宗的四川火鍋我們在家裡就可動手製作了。根據四川火鍋蘸料的製作的方法，我們就可以在家裡享受美食。火鍋蘸料作為火鍋的重要成分，不僅會影響我們的飲食感受，我們自己製作也會給我們不一樣的感受。