海蔘的吃法

海蔘與其他的海鮮不一樣。其他海鮮，像螃蟹、蝦這些它們有著堅硬的外殼。就算是烹煮後，它們的外殼依舊難以剝開。也正是因為這樣，才會讓很多愛吃蝦、蟹的小夥伴都止步於它的外殼中。然而，海蔘卻不是這樣的，只要你懂得海蔘的吃法，你不必忍受堅硬的外殼。

海蔘的吃法

一、海蔘粥

作為早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦 或者術後需要進補的人群大有好處。

二、海蔘雞蛋羹

將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

三、蘸食

每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

四、涼拌海蔘

將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

五、海蔘清湯

將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。

六、菇湯

用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

七、辣根海蔘(海邊漁民喜歡的吃法)

盤子裡放上一些冰塊，將煮熟的海蔘切成薄片均勻的蓋在冰塊上面，把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗裡，吃的時候直接用海蔘片蘸食就可以

八、蔥扒海蔘

原料: 海蔘、小蔥。調料: 黃酒,老抽,味精,蠔油,糖,生粉,食油。 做法: 將海蔘泡發3天，漂清洗淨，過油。加入小蔥煸香,入調味加上湯燜一會兒,用生粉勾芡,淋油即可。

九、海蔘紅燒肉

紅燒肉做好後，加入海蔘，加半勺鹽，適量蠔油，加蓋，繼續燜五分鐘，然後勾上水澱粉，翻炒收汁，就可以出鍋享用了。

十、海蔘撈飯

加入海蔘和西蘭花，營養真是豐富，用鮑魚汁和蠔油提味，美味的早餐很好吃。

十一、海蔘青豆煲仔飯

肉與青豆炒好後，放入切成小塊的海蔘翻炒，出鍋後倒入熟米飯上，即可食用。

有的時候，中華名族的美食做法真的讓人佩服。海蔘的吃法，在我國不同的地區就可以算出好幾十種。同樣是一種東西，煮法和吃法都截然不同。同樣一種食物，不同的烹煮味道卻大相徑庭。可是，每一種味道都美味得讓我們忘不了。