家常杏鮑菇炒肉怎麼做

家常杏鮑菇炒肉是我們平時常常在飯桌上看到的家常菜，特別是肉頭兒的杏鮑菇的口感，在爆炒以後仍然口感不變，再加上鮮嫩的五花肉，是不是都流口水啦！特別是這種家常菜更是能展現媽媽的味道，每次出門在外，是不是總有那麼幾道家常菜讓你念念不忘呢？下面就讓我們瞭解一下到底怎麼做吧。

杏鮑菇，是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。

市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種，這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。

杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

可烹飪菜品有腐乳杏鮑菇，雞燒杏鮑菇，杏鮑菇炒雞絲，生煸豌豆苗，乳汁杏鮑菇，鮑汁杏鮑菇，三杯杏鮑菇，乾煸杏鮑菇，麻油杏鮑菇湯，黑椒杏鮑菇，臘腸炒杏鮑菇，幹鍋杏鮑菇，杏鮑菇炒肉片，涼拌手撕杏鮑菇，宮保杏鮑菇，杏鮑菇燜土豆片，小炒杏鮑菇，薰臘肉炒杏鮑菇。

一、家常杏鮑菇炒肉所用食材

杏鮑菇 2個

五花肉 四兩

大蒜 半顆

老抽 適量

鹽 適量

雞精 適量

二、準備工作及具體步驟

1、杏鮑菇切成條，洗乾淨備用，五花肉切片，不要太厚，大蒜拍好去皮切碎備用。

2、開火，鍋裡倒油，燒熱後加蒜進去，大火炒炒出蒜香後放肉進去，來回翻炒把肉炒變色，加一勺老抽，翻炒兩下

3、把杏鮑菇放進鍋裡，翻炒，先不要加鹽，不然會下很多水在鍋裡，等杏鮑菇都炒軟以後，加適量鹽，雞精，翻炒均勻。大功告成，出鍋。

杏鮑菇本身就因為擁有杏仁的味道和鮑魚的口感才得此名，再加上五花肉，家常杏鮑菇炒肉真的可以說得上是上手快、操作簡單又極易學會的家常菜啦。我們不僅喜歡媽媽的味道，還要把這些家常菜學會，以後炒給你愛的人吃才是最溫馨的一件事呀。