有什麼作用呢|香菜的芽可以吃嗎

在我們日常生活飲食中，除了一些經常吃到的蔬菜食材以外，還有一些被當成調味品的蔬菜，今天我們就來說一說香菜的芽，我相信有一部分小夥伴很喜歡吃香菜，而有一部分小夥伴很討厭香菜，覺得它味道很怪異，那麼今天我們就來了解一下吧。

一、香菜的簡介

香菜(學名：Coriandrum sativum L.)別名胡荽、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。

二、香菜的功效

芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。別名：胡荽、香菜、香荽、延荽來源：本品為傘形科芫荽屬植物芫荽Coriandrum sativum L.，以全草與成熟的果實入藥。全草春夏可採，切段晒乾。

夏季採果實，去雜質，晒乾。製法：鮮用或洗淨，晒乾，切碎用。性味歸經：辛，溫。入肺、胃經。功能主治：發表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無汗;果：消化不良，食慾不振。用法用量：均為1～3錢;外用全草適量，煎水薰洗。備註：內服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應用。外用本品煎湯薰洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發。

三、香菜的芽種植

芫荽發芽慢，如果不提前泡種，直接將芫荽的種子撒在地裡，即使天天澆水，也要等上好多天，才能看見細細小小的芫荽芽冒出來。芫荽的芽，細若蚊足，你總會擔心它經不起陽光雨露，會長不大，可你的擔心是多餘的。芫荽的產量不高，銷量也不大，但價格卻比其他的菜要略貴一點，因此，芫荽是不宜多種的。

以上就是關於香菜的芽的相關介紹了。看了以上的文章內容，小夥伴們是不是覺得了解到了香菜的很多知識呢？雖然香菜味道有些怪異，但是在座很多菜的時候，少了香菜的話，口感味道就沒有那麼好了呢，喜歡香菜的小夥伴們還可以試著自己種植一些哦。