黑豆苗怎樣做好吃

經常聽說黃豆芽和綠豆芽，也經常吃黃豆芽和綠豆芽，可你聽說過黑豆苗嗎。黑豆苗也是類似於黃豆芽和綠豆芽的一種由豆子發芽而長成的豆芽，它富含大豆蛋白和各種營養素，味道鮮美。你如果已經吃膩了黃豆芽和綠豆芽，那麼，開始換換口味吧，黑豆苗品嚐起來也是毫不遜色的哦。可是，黑豆苗的做法有很多種，你知道黑豆苗怎樣做好吃嗎?讓我來給你介紹介紹吧。

黑豆苗怎樣做好吃

1、肉絲黑豆苗

豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水。。裡脊肉切絲，用薑絲、蠔油和橄欖油拌勻醃製15分鐘左右。蔥切絲，蒜切片，小米椒去籽後切碎。給小米椒去籽的時候一定要小心哦，沾到手上會特別辣面板的。鍋裡倒少許橄欖油，放入蔥蒜，中火炒香。再放入醃好的肉絲，肉絲入鍋後要快一點劃散，繼續中火炒至肉絲變白。放入豆苗，轉大火，要快一點翻炒，炒至豆苗微微變軟斷生。放入小米椒末，加適量的鹽調味，再次翻炒均勻即可。用蠔油醃製的肉絲吃起來味道很鮮，而且口感嫩嫩的。如果不能吃辣，可以把小米椒換成紅椒，有少許的紅色辣椒的加入，菜品的整體顏色更好看。是在沒有的話，不加也不會影響味道。加入豆苗後一定要大火炒制，這樣才能避免豆苗出湯

2、脆拌黑豆苗

黑豆苗摘去老根，還有其間夾雜的黑豆殼子也去除乾淨，洗淨。燒一鍋清水，水開後，將黑豆苗放進去，燙幾秒鐘。迅速撈出，放入涼水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色。控幹水分，盛入盤中。取一個小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎。調入白醋2勺，味極鮮醬油1勺。一點香油、一點鹽、一點白糖，口味也可根據自己的喜好做調整。調勻後澆在燙熟的黑豆苗上，吃的時候，拌勻即可。黑豆芽擇去根部後洗淨，幹辣椒切成段，大蒜拍鬆後去皮切末，生薑去皮後切末，蔥洗淨後切成花;黑豆芽放入沸水中焯燙一分鐘，撈出過冷水瀝乾後放入碗中，加入蒜末、薑末、蔥花與適量的鹽。

3、熗拌黑豆苗

將鍋洗淨置於火上，待鍋燒熱後放入適量的油，放入幹辣椒段與花椒，小火將其煸至辣椒微微發黑時關火，撈出辣椒與花椒不要，將熱油倒在蒜末與薑末上，拌勻即可。在焯燙黑豆芽時時間不宜過長，燙久了黑豆芽吃起來不太爽口。

聽我介紹完後，你是不是大吃一驚呢，突然想起前幾天回家，侄女吵著說要吃我做的黑豆苗，說沒什麼比他更美味得了。當時爸爸剛好下班回家，到了一小杯酒，夾了幾口我做的脆拌黑豆苗，品嚐完，爸爸說很適合當下酒菜呢。想必黑豆苗怎樣做好吃你已經知道了吧，還在等什麼，趕快收藏起來，給爸爸做一道好吃美味的下酒菜吧。