最近由於天氣的緣故，蔬菜瓜果都漲價了，甚至還有天價蔬菜出現~小編有一個疑問，有多少人跟小編一樣，對於花菜跟西蘭花沒有明確的定義，覺得這兩樣東西沒什麼區別。其實不是的，為了給大家寫科普文，小編特地學習了這兩樣東西，會通過下文，一一給大家作介紹~
西蘭花和白花菜因為形狀相似，很容易被弄錯功能和食用效果，甚至被錯認為是百搭蔬菜，隨意烹飪，尤其是西蘭花一直被推崇為蔬菜之王，是因為營養更加豐富嗎?
花椰菜有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。
一、花菜西蘭花 兩者間區別
白花菜性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養胃，適用於久病虛損、腰膝痠軟和脾胃虛弱者。白花菜是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用白花菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的機率。類黃酮還可以減少心臟病與中風的危險。西蘭花中類黃酮含量較白花菜更高!
每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是白花菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於白花菜，蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於白花菜。
另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。西蘭花和白花菜都是每週必不可少的菜餚。
目前，西蘭花、花菜等甘藍族蔬菜，已被各國科學家、營養學家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國防癌協會要求美國人們在日常膳食中，必須增加十字花科的菜譜。
二、食物配搭
1、相生搭配
花菜+雞肉
花菜含多類維生素與礦物質，能有效防治胃潰瘍，經常吃能夠增強肝臟解毒功能，增強免疫力，防治感冒與壞血病。雞肉和花菜一起吃對身體有利。
花菜+玉米
花菜和補中健胃，除溼利尿的苞米搭配，具有益胃健脾，補虛，助消化的功效。兩者搭配含可觀的維生素C，維生素E，具有潤膚，推遲衰老的功效。
花菜+香菇
二者一起吃利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並且有很強的降血脂的功效。
花菜+番茄
番茄富含維生素C，可健胃消食，花菜包含維生素E，維生素K等營養成份，能清血健身，增強抗毒能力，預防病患。兩者配食對高血壓，高血脂病人特別適宜。
花菜+豬肉
花菜性昧辛甘，具有補腎填精，健腦壯骨的功效，配以滋陰潤燥，益氣補中的豬肉，兩者素葷搭配，可為人體提供可觀的維生素C，蛋白質，脂肪等營養物質，具有強身壯體，滋陰潤燥的作用。
花菜+蘑菇
花菜與蘑菇一起吃，利腸胃，壯筋骨，有非常強的降血脂作用。
2、相剋搭配
花菜+牛奶
牛奶含豐富的鈣質，花菜含有化學成分影響鈣的消化吸收。
花菜+豬肝
花菜中包含大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可和豬肝中的鐵，銅，鋅等微元素形成螯合物而降低人體對營養素的吸收利用。
花菜+豬肺
花菜與豬肺一起吃，令人氣滯。
花菜+黃瓜
黃瓜和花菜一起吃，會破壞食物中的維生素C。
三、總結
從營養學的角度來說，食物是不能區分好壞的。單一的食物，即使營養成分再齊全，也不能滿足人類每天的生理需要。均衡飲食，合理搭配，才能較全面地攝取營養，才能收穫一個健康的身體。
原來，形狀相似的花菜西蘭花，在功效方面還是有存在差異的。作為健康人士一直推薦使用的西蘭花，的確在營養價值方面要略勝於花菜，不愧是人們眼裡網紅級別的綠色蔬菜。而與此同時，花菜跟西蘭花兩者都均有抗癌作用，希望大家子啊日常生活中可以多食用這兩種蔬菜，以此來提升身體素質~
千里飄香谷
