母豬肉能吃嗎

相信大家都知道，豬的全身都是寶，豬肉不僅是一種用處甚多的食材，其肉質更是美味可口，一旦吃過便讓人難以割捨。而民間卻流傳一種說法：母豬肉不僅難吃至極，並且有致病的危險，那事實果真如此嗎？今天，本站的小編就為大家解答一下母豬肉能吃嗎這一問題。

一、母豬肉的介紹

母豬肉，就是老母豬的肉。老母豬肉是可以吃的，但是比較老，口感不好。所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”

二、母豬肉能吃嗎

原則上母豬肉是可以食用的，但最好不要吃，營養差且無香味。

母豬肉含有危害人體的物質(免疫球蛋白)，特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。

三、怎樣鑑別母豬肉

1、皮

母豬肉的皮一般較厚，皮面上的毛孔比普通豬大，特別是臀部面板上有大如米粒，小象芝麻粒的凹穴（俗稱沙眼），小腿部面板的皺褶明顯。
    2、乳房

母豬的奶頭比普通肥豬的長、細、大，乳房突出明顯，用刀橫切乳頭有時可看到有乳汁滲出。
    3、瘦肉

正常的豬肉呈粉紅色，母豬肉則呈暗紅色或黃色，另外母豬肉彈性差，用指壓後會留下指痕，肌肉紋路比較粗糙，不細膩。
    4、膘

母豬的脂肪組織色黃、乾澀，並與肌肉分離，而肥豬肉的脂肪則密而細嫩、色白，有的母豬皮與皮下脂肪之間的一薄層脂肪呈粉紅色，即俗稱的母豬“紅線”。
    5、骨

母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。
    6、骨髓

母豬的骨髓（骨油）呈汙紅色且有黃色油樣的液體向外滲。
    7、豬肚

母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍，外面顯得乾澀。
    8、豬頭

母豬頭比較大，嘴巴長，嘴兩邊有較長的獠牙。

現在，母豬肉能吃嗎？相信大家已經有了答案，在此小編想對大家說，豬肉固然美味，但要儘量避免食用母豬肉。並且小編已經在文章中為大家詳細講解了從不同部位鑑別母豬肉的方法希望我的建議和方法能幫到大家，同時希望大家去買豬肉時能加以利用哦。