在日常生活中，我們可能會由於飲食不當，導致各種型別的發炎。其實發炎是一種身體的自我保護機制，出於身體自我保護的一種本能，是身體減輕有害的刺激，從而痊癒的反應。我們身體受到外傷或者其他的感染，面板表面會出紅腫，熱痛的現象。日常有哪些食物容易引起發炎？
一、炎症的種類
炎症可分急性和慢性。急性發炎發病很快，隨即就變得很嚴重。慢性發炎是長期性的，可以拖幾個月或者幾年。長期發炎會導致類風溼關節炎、一些癌症、動脈粥樣硬化、花粉過敏等等疾病。
我們常吃的食物中含有能夠平衡身體發炎的物質，也有引起發炎的物質。在食品中摻入抗炎的天然食物，以及避免或減少促進發炎的食物，對我們的健康很重要。
二、發炎的食物
1、糖類
除了吃太多糖會導致蛀牙之外，糖還和痴肥、代謝綜合症，以及糖尿病等長期性的疾病有關。最近的研究證明，糖和奶製品容易引發粉刺。
2、奶製品
世界上大約有60%的人無法很好地消化牛奶，而牛奶也是常見的過敏原，還可能引起炎症反應，包括腸胃的病痛，如便祕和腹瀉，以及面板病，如皮疹、蕁麻疹、痤瘡和呼吸困難。
3、食用油
在餐館和家庭中使用的普通烹飪油具有豐富的歐米茄6(Omega-6)脂肪酸和少量的歐米茄3(Omega-3)脂肪酸，這種不平衡會加重癌症和心臟病之類的疾病。
4、反式脂肪
反式脂肪會增加壞膽固醇，減少好膽固醇。它們增加炎症、胰島素抗性、肥胖，並可能引發退化性疾病。在油炸、商業烘焙、快餐食品中都有反式脂肪，同時在用人造奶油、氫化油和蔬菜起酥油製成的食品中也能發現它的蹤跡。
5、商業化生產的肉類
一般來說，為商業提供肉類的動物圈養環境都很擁擠。它們的飼料中含有高歐米茄6脂肪酸和低歐米茄3脂肪酸，容易引發炎症，加上可能新增抗生素和生長激素加速生長。這種肉品應該少吃。
6、酒精
常飲酒會引起喉嚨、食道和肝臟發炎，這種慢性發炎會促進腫瘤的生長，也可能誘發癌症。
7、加工的肉類以及紅肉
醫學研究已經定位一種不是人類天然產生的分子(Neu5Gc)。攝入這種化合物後，身體開始產生引發慢性炎症的抗Neu5Gc抗體。這種炎症與心臟病和癌症有關。
8、精製的穀物
我們吃的許多穀物是精製的。精製之後的穀物沒有維生素B和纖維，只有空的熱量。它們引發高血糖，可能導致冠心病、癌症和糖尿病。最常見的精製穀物有：白米、白麵包、白麵粉、麵條，糕點、麵食和餅乾。
9、人工新增劑
人造食品新增劑如穀氨酸鈉(MSG)和阿巴斯甜可觸發炎症反應，影響患有類風溼關節炎等疾病的人群，而包裝食品通常含有人造食品新增劑。購買前要仔細閱讀標籤，以衡量風險。
10、冰淇淋
乳製品和糖的混合物不是一個很好的組合，即使聽起來健康，也會產生有害的影響。糖分含量高、飽和脂肪高的食物會引起炎症反應，使免疫系統過度活動，導致疲勞、關節疼痛，和血管損傷。
綜上所訴，發炎的食物有很多種，食物和炎症是有關聯的，也就是我們常說的不健康食物，會導致我們體重增加，同時也可能引起身體的發炎。想要抵制發炎，我們可以吃一些抗炎食物，例如西紅柿，橄欖油，堅果或者綠色蔬菜，高脂肪的魚類以及水果等。當然，健康的飲食是抵制發炎的最好方法。
千里飄香谷
